上海丹阳五香居加盟给您好的建议「五香居」

“五香居”——始终为了让天下人吃到更好吃的卤味而努力！

大品类诞生***，品类的发展，在一定程度上决定品牌的发展。

《中国餐饮报告2018》数据显示，美团点评全平台订单量排名前5的品牌全是和鸡肉相关的。

而家禽的第二大品类：鸭肉，近几年也异常***。

鸭品类的持续走高，也让更多的资本开始跟进，新品牌趁势崛起。

在江苏常州，百年“五香居”旗下潮牌卤味你好鸭，自2016年12月新的生产基地投产，用了一年多时间，迅速在***铺开门店300多家，截至今年一季度你好鸭再签约近200家店，规模即将达到500家。

它是如何做到的?

味道：传承百年卤味

人们对食物的评判，终还是跟舌头有关。

“老汤，是这个行业的命根子。我们用的这个老汤，是我师父传承下来的，在打仗年代，他们不带金不带银，就带一壶老汤。”李鸿章御用厨师朱氏的第五代传人施天华告诉海螺君.

施天华17岁入行做卤菜，一直到现在，已经30多年。

对于汤里的配方，师父自然不会多说，但在现场看这汤的浓稠度和配料，已经足够过瘾。

在味道的改良上，五香居董事长孙洪留自己也下了不少功夫。

为学习酱香味鸭脖的制作技艺，2014年上半年孙洪留就一直在武汉，“武汉街上做黑鸭店的，60%都是我的师傅。”

之后，他还在成都、重庆各呆了一个月，“一天吃八盒，把整个嘴都肿起来了，一边吃香料，一边吃鸭脖，一边喝开水。”

“现在我可以说，我们的味道，结合了百年五香居的传统技术和市场学习的百家配方，综合起来，成就了你好鸭现在的口味。”孙洪留说。

此外，五香居还与江南大学食品学院合并成立“江苏五香居食品研究所”，为新品的研发提供强有力保障，现已研发出包括休闲卤味系列的鸭脖、鸭爪、鸭翅、鸭舌、鸭锁骨等，以及方便菜肴系列的海带、豆干、藕片等，两大系列20余款产品。

五香居作为战略合作商亮相“中国新零售博览会暨2021新渠道春季选品展”

3月20日-3月22日，中国新零售博览会暨2021新渠道春季选品展在中国杭州萧山水博园宝盛会展中心圆满举办。

五香居作为战略合作商在此次选品展上亮相，除此外，欧莱雅、褚橙、李子柒品牌、太平鸟、同仁堂在内的众多也参与了此次展会。

五香居展位前吸引了一众渠道商前来对接，当场立即合作了某小程序带货项目，单次团购金额达到4位数。

作为百年非遗历史品牌，五香居包含酱牛腱、老卤猪蹄、茅山贡鹅、盐水鸭、猪耳片等餐桌卤味系列；旗下还有你好鸭休闲锁鲜装产品，多次登陆了薇娅的直播间，还有雪梨、林依轮、李溪芮、主持人李静等网红明星也为其直播带货，除此外，也与每日优鲜、盒马鲜生、苏宁小店、叮咚买菜、美团买菜等一些的渠道展开合作。

五香居故事

做“你好鸭”之前，孙洪留没做过鸭货，尤其是麻辣口，于是就去武汉、成都、重庆学，“那时一天吃8盒，整个嘴都肿了，一边吃香料，一边吃鸭脖，一边喝白开水。”

那是2012年，孙洪留投资失败，知道做餐饮企业要文化，要管理，去了不少大学学习，在上海交大认识了陆豪。“他吃了我的产品，说不比上海的头部品牌差。我决定砍掉投资项目，回来好好做一个卤味匠人。”      

孙洪留对自己的定位是一个产品研发匠人，“做不了管理，不是那个料。我在公司能做什么？就是把产品做好，我这个人一辈子就算是有成就感了。”

不管是在五香居，还是在你好鸭，营销、互联网、电商等等，他都找擅长的人才来做，他只抓产品。

业绩青云直上！五香居无锡宜兴二店青云菜场店开业大吉！

6月19日，五香居无锡宜兴二店盛大开业，新店位于宜兴市青云菜场东庙巷110号，因其干净明亮、宫廷感极强的装修风格，区别于其他传统的卤味店，引得行人瞩目、客流不断。

据了解，这是百年非遗卤味品牌在宜兴的第二家店，位于和桥菜场附近，相关工作人员介绍：“五香居是一个始于1901年的老品牌，首代传人是慈禧太后赐给李鸿章的御厨朱氏，如今已经传承到第六代传人。我们店内的所有卤味都采用宫廷配方加上现代化生产技术，在10W级药品级的净化车间内完成生产并配送至店，做食品行业，图的就是健康和安全。”

为了将五香居的品牌形象更加深入人心，门店装修将五香居的特色“卤”字构成显眼灯箱，另外墙壁还融入了五香居的发展历史脉络以及六代传承人的形象，彰显着这是一家100年的品牌。

五香居的区域负责人表示：“五香居目前已经形成了以常州为中心，辐射苏锡上海南京区域，深耕区域市场，这里有着深厚的历史底蕴，和五香居发源地有着千头万缕的联系，除了吸引着对五香居有情结的老一代消费者，也带动了很多年轻的消费群，公司除了传统的宣传媒介，也在新媒体这块进行尝试，期望触达更多年轻人爱逛的媒介，抓住现在+未来的客群。”

在门店的产品分布上，除了传统餐桌卤味，如招牌的酱牛腱、酱鹅、酱板鸭、去骨猪蹄、盐水鸭等等，还加入了休闲卤味，如年轻人爱吃的拆骨鸭掌、柠檬酸辣去骨凤爪等系列，更符合现在的家庭结构。

如今，五香居在宜兴共有两家门店，在***，该品牌旗下总数量超过600家，未来，五香居将持续在周边开展更多的门店，为大家带来美食卤味，品尝这“昔日宫廷菜，今日走向寻常百姓餐桌的卤味。”